La cuisine cétogène, chiffrée
Le keto, tout le monde en parle, mais tout se joue sur un chiffre : les glucides nets. Plutôt que des listes toutes faites, on calcule la valeur de chaque aliment depuis la base CIQUAL de l'ANSES. Concret, factuel, sans promesse minceur.
Aliments cétogènes : autorisés & interdits
La liste de 133 aliments, avec leurs glucides nets calculés pour 100 g. Cherchez, filtrez, voyez le verdict keto de chacun. « Le riz est-il keto ? » : réponse chiffrée.
Ouvrir la liste →L'essentiel pour s'y retrouver
Le principe
Le régime cétogène (keto) réduit fortement les glucides pour pousser le corps à puiser son énergie dans les graisses. En pratique, on vise souvent 20 à 50 g de glucides nets par jour.
Les glucides nets
C'est la seule mesure qui compte : glucides totaux moins fibres (les fibres ne sont pas assimilées). Un aliment « keto » en a très peu pour 100 g.
Ce qu'on mange
Viandes, poissons, œufs, fromages, huiles et beurre, légumes verts, oléagineux, fruits rouges avec modération. On évite pain, pâtes, riz, sucre et fruits sucrés.
Info nutritionnelle, pas un conseil médical. Le régime cétogène a des contre-indications. Nos contenus s'appuient sur la base CIQUAL (ANSES) et n'ont pas vocation à remplacer l'avis d'un professionnel de santé.
Le keto : vos questions
Quelle est la différence entre keto et low-carb ?
Les deux réduisent les glucides. Le low-carb reste souple (souvent 50 à 130 g/jour). Le cétogène est plus strict (20 à 50 g/jour) pour atteindre la cétose, un état où le corps brûle les graisses comme carburant principal.
Combien de glucides par jour en cétogène ?
En général 20 à 50 g de glucides nets par jour, tous aliments confondus. C'est peu : d'où l'intérêt de connaître la teneur exacte de chaque aliment, ce que permet notre liste calculée.
Le keto convient-il à tout le monde ?
Non. Le régime cétogène a des contre-indications (grossesse, certaines pathologies rénales ou hépatiques, diabète sous traitement…). Nos contenus sont une information nutritionnelle, pas un conseil médical : demandez l'avis d'un professionnel de santé avant de vous lancer.
Nos recettes cétogènes
Faibles en glucides, avec leurs macros calculées ingrédient par ingrédient.
