Staub
La fonte noire qui arrose toute seule.
Recommandé au fil de nos recettes, au mérite. Pas un placement payé.
Pourquoi la fonte Staub ?
Un intérieur qui saisit
L'émail noir mat de Staub supporte les hautes températures et colore bien les sucs : on saisit directement dans la cocotte avant de mijoter.
Le couvercle qui arrose
Les picots sous le couvercle condensent la vapeur et la font retomber en pluie sur les aliments : la viande reste fondante, sans se dessécher.
Coulée en France
La fonte Staub est fabriquée en France. Une pièce lourde, tous feux dont induction, qui passe au four et se garde à vie.
Photo : Ptyx · CC BY-SA 4.0 Née à Turckheim, en Alsace, en 1974
Fondée par Francis Staub, la marque a imposé sa cocotte à l'émail noir mat. La fonte est coulée en France, dans une région historique du travail de la fonte.
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Le matériel Staub
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Ce qu'on nous demande sur Staub
Où sont fabriquées les cocottes Staub ?
En France, dans une région historique de la fonte. La marque, née à Turckheim en Alsace en 1974, y fait couler ses cocottes.
Quelle est la différence entre Staub et Le Creuset ?
Deux grandes fontes émaillées françaises. Staub a un émail noir mat à l'intérieur (excellent pour saisir et colorer) et un couvercle à picots qui arrose ; Le Creuset a un émail clair et une palette de couleurs iconique. Question de goût et d'usage.
Quel est le revêtement intérieur d'une cocotte Staub ?
Un émail noir mat, plus résistant aux hautes températures que l'émail clair. Il ne demande pas de culottage et supporte la saisie directe.
Une cocotte Staub va-t-elle au four ?
Oui, couvercle compris, comme sur tous feux (induction incluse). C'est l'outil des plats mijotés et du pain.
Comment entretenir une cocotte Staub ?
À la main, à l'eau tiède et à l'éponge douce. L'émail ne rouille pas et ne retient pas les odeurs. On évite les chocs thermiques violents.
Staub est-elle une marque française ?
Oui, fondée en 1974 à Turckheim (Alsace) ; la fonte est coulée en France. La marque appartient aujourd'hui au groupe Zwilling.