Le Creuset

Toute la fonte émaillée Le Creuset est coulée dans la même fonderie française, à Fresnoy-le-Grand (Aisne), depuis 1925. Les autres gammes (inox, céramique) peuvent être produites ailleurs.

Oui, couvercle compris. La fonte émaillée passe du feu (tous feux, induction incluse) au four sans souci. C'est justement ce qui en fait l'outil idéal des mijotés et du pain.

À la main, à l'eau tiède et à l'éponge douce ; on évite les abrasifs et les chocs thermiques violents. L'émail ne s'imprègne pas des odeurs et ne rouille pas. Bien séchée, une cocotte se garde des décennies.

Les deux sont d'excellentes fontes émaillées françaises. Le Creuset a un émail clair à l'intérieur (on suit la coloration des sucs) et une palette de couleurs iconique ; Staub mise sur un émail noir mat, très à l'aise pour les saisies. Le choix tient surtout à l'esthétique et au budget.

Le nom « Le Creuset » et la mention « Made in France » sont gravés en relief sous la pièce, avec le diamètre en centimètres. La fonte est lourde et l'émail impeccable. Méfiance sur les prix cassés hors réseau.

C'est le diamètre de la cocotte en centimètres. Une 24 cm convient à 4-6 personnes ; une 26-28 cm pour les plus grandes tablées ou le pain.