Mauviel
Le cuivre battu à la main, à Villedieu.
Recommandé au fil de nos recettes, au mérite. Pas un placement payé.
Pourquoi le cuivre Mauviel ?
La chaleur la plus réactive
Le cuivre conduit la chaleur mieux que tout autre métal : il chauffe et refroidit instantanément. C'est le contrôle absolu, celui des sauces et des sucres. L'intérieur est en inox ou étamé pour le contact alimentaire.
Battu par 70 artisans
À Villedieu-les-Poêles, une soixantaine d'artisans façonnent chaque pièce. Certains gestes, comme le martelage, sont encore ceux du fondateur.
Bientôt deux siècles
Fondée en 1830, Mauviel est l'une des dernières manufactures de cuivre de cuisine. Des pièces qui se transmettent et se réétament.
Photo : Ji-Elle · Wikimedia (domaine public) Villedieu-les-Poêles, Normandie, depuis 1830
La « cité du cuivre » abrite la manufacture depuis 1830. Chaque jour, une soixantaine d'artisans y façonnent à la main plus de mille pièces, gestes hérités du fondateur.
Nos préférés chez Mauviel
Le matériel Mauviel
6 produits recommandés dans nos recettes
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On la recommande dans ces recettes
Ce qu'on nous demande sur Mauviel
Où sont fabriquées les poêles Mauviel ?
À Villedieu-les-Poêles, en Normandie, surnommée la « cité du cuivre ». Une soixantaine d'artisans y façonnent les pièces à la main depuis 1830.
Le cuivre Mauviel est-il fabriqué en France ?
Oui, intégralement en Normandie. C'est l'une des dernières manufactures de cuivre de cuisine au monde.
Pourquoi cuisiner avec du cuivre ?
Le cuivre conduit la chaleur mieux que tout autre métal : il réagit instantanément aux variations de feu. C'est le contrôle recherché pour les sauces, les caramels et les cuissons délicates. L'intérieur est en inox ou étamé pour le contact alimentaire.
Comment entretenir une casserole en cuivre Mauviel ?
L'extérieur cuivre se ravive avec un nettoyant spécifique (ou vinaigre et sel). L'intérieur inox se lave normalement ; l'intérieur étamé se réétame après des années. On évite le lave-vaisselle.
Les poêles Mauviel vont-elles au four ?
Oui, la plupart des pièces passent au four (vérifier la matière des poignées). Le cuivre supporte très bien la chaleur.
Mauviel propose-t-elle autre chose que du cuivre ?
Oui : la gamme M'Cook est en inox multicouche, plus accessible et sans l'entretien du cuivre, tout en gardant la fabrication française.